О происхождении и дате изобретения женевера до сих пор спорят, однако оставим историю историкам и насладимся современностью. Потому что выпить хочется здесь и сейчас. Но где?

Distilleerderij 't Nieuwe Diep

До винокурни Distilleerderij 't Nieuwe Diep не так уж и просто дойти пешком из туристического центра, но если взять трамвай или Uber и приехать во Flevopark, можно попасть в совсем другой Амстердам. Винокурня и дегустационное кафе при ней расположены в реконструированной насосной станции. Там производят около 100 видов женевера и ликеров по собранным старинным рецептам.

Сайт
Flevopark 13a
1095 KE Amsterdam

Чем закусывать? Идеально - биттербалленами!

Juniper & Kin

Коктейль-бар Juniper & Kin расположен на 21 этаже отеля QO Amsterdam и красив, как бог! Juniper в названии бара - это можжевельник, которым ароматизирован самый знаменитый алкоголь Нидерландов. Женевер - основа авторских коктейлей бара, поэтому экономить - преступление. Бар открывается в 17:00. Стоимость коктейлей - 12,5-15,5 евро. Это будет один из самых красивых закатов в городе в солнечный день, поэтому я включила его в список лучших руфтопов Амстердама.

Сайт
Amstelvlietstraat 4
1096GG Amsterdam

Kopstootbar

Kopstootbar был открыт локальным крафтовым производителем Jajem, который обогащает мягкий женевер ароматами гибискуса, лемонграсса и бузины. Kopstootje (дословный перевод - "удар головой") - это последовательное выпивание стопки крепкого напитка и бокала пива. Подается это дуэтом. Сочетание считается идеальным по двум причинам: во-первых, оба напитка созданы из ячменя, во-вторых, горло, обожженное крепким шотом, мгновенно охлаждается прохладным лагером. В Kopstootbar предлагается множество комбинаций женевера с пивом, причем не только локальных брендов, но и всемирно известных. Впрочем, в Kopstootbar с любовью смешивают и коктейли: авторский - The Red Light Mule из женевера Jajem, домашнего имбирного пива, лимонного фреша и капли венецианского биттера Ангостура.

Сайт
Marnixstraat 429
1017 PK Amsterdam

Объедините дегустацию женевера с пивом, чтобы выпить, как локал. Это можно сделать в одной из 5 лучших крафтовых пивоварень Амстердама.

Tasting Room A. van Wees

Почти половину столетия дегустационный зал Tasting Room A. van Wees считается местом, куда нужно приходить, чтобы прочувствовать всю любовь амстердамцев к женеверу. Тут подают 17 его видов, а также 60 ликеров по старинным голландским рецептам. Во время дегустации сотрудники рассказывают об истории напитков, культуре потребления и приправляют научные факты городскими байками. Здесь же можно приобрести книгу Фенни ван Вис, владелицы семейной винокурни A.van Wees distilleerderij de Ooievaar. В издании "Distilleren. The art of smelling" она подробно рассказывает об истории семейного бизнеса, своем взгляде на историю и будущее дистилляции и обсуждает искусство обоняния с лучшими поварами. Книгу можно заказать на сайте и получить подписанный автором экземпляр прямо в дегустационном зале.

Сайт
Herengracht 319
1016 AV Amsterdam

Wynand Fockink

История компании Wynand Fockink начинается в 1679 году - где же еще пить женевер и ликеры? Можно по-простому выбрать и накатить в баре, а можно усложнить задачу церемонией дегустации: в течение часа за 17,5 евро вы выпьете 2 ликера, 2 женевера, 1 бренди и 1 биттер под рассказы о местном алкоголе. Заказать дегустацию можно на сайте. В магазине на месте или онлайн можно приобрести биттеры, женевер, бренди и ликеры, а также рюмки-тюльпаны - ведь именно из таких принято пить крепкий нидерландский алкоголь.

Сайт
Pijlsteeg 31
1012 HH Amsterdam