Будем честными: Нидерланды - страна не о еде. Но есть продукты, которые стали символами этого маленького государства: сыр, стропвафли, селедка и копченый угорь. Хотите погрузиться в жизнь Нидерландов с головой (и с желудком, ха-ха)? Тогда поехали в исторический гастро-тур!

Начнем с сыра, конечно, потому что Нидерланды занимают второе место в мире по объему экспорта этого продукта. Всего на 1,5% вперед вырвалась Германия, но давайте сравним площади территорий, а потом продолжим разговор. Царь всех сыров - гауда, названный в честь города, где сыр веками продавался на крупнейшем в стране рынке. Сперва гауда производился большими сырными головами по 12 килограммов, но со временем головки поизмельчали, а с 1997 года на местных фермах стали производить разновидность гауды ручной работы - буренкаас.

Именно буренкаас мы и поедем готовить вооот этими руками на ферме, являющейся памятником истории и существующей в формате семейного бизнеса более 150 лет. Кружить нас будут лично хозяева - муж, жена и их лапочки-дочки. Оставим телефоны и сумки, чтобы погрузить руки по локоть в сыворотку с творогом. Головки, из-за которых мы будем потеть и пыхтеть, нам не отдадут - их отправят отдыхать на специальные полки, а нас проведут подкрепиться свежеиспеченным хозяйкой фермы аппельтартом (традиционным местным яблочным пирогом) и кофе со сливками из-под самой Бурёнки, живущей на ферме.

Мы переместимся в мастерскую по изготовлению кломпов - традиционной деревянной обуви. Хозяин изготовит при нас пару, сопровождая процесс сотней шуток, покажет кломпы, изготовленные к собственной свадьбе, и расскажет о традициях, связанных с этим символом Нидерландов.

Мы внимательно послушаем о видах сыров и о процессе их изготовления, продегустируем десяток сортов и будем кивать с видами знатоков "да-да чувствуется выдержка", купим специальную доску с ножом для сыра и несколько головок с розмарином, орехами, тмином, погоняем по двору петуха и поснимаем счастливых нидерландских коровок. Затем прыгнем в наш микроавтобус и помчим дальше.

Наш путь лежит в наполненный туристами Волендам, но цель нашего путешествия - интерактив. Начнем с рыбной коптильни, которой управляет уже шестое поколение одной семьи в течение 160 лет. Вода вокруг Волендама была соленой, но после построения дамбы исчезли сельдь и анчоус. Зато в пресную воду пришел угорь, и теперь на крючок рыбаков вместе с ним ловятся и сотни тысяч туристов со всего мира. Вкус угря из этого озера совершенно особенный, а секреты копчения передаются из поколения в поколение, как лицензия на такси в Милане. Даже телеканал Discovery приезжал сюда делать сюжет, поскольку волендамский копченый угорь - знаменитость.

На коптильне мы посетим Музей угря, узнаем о процессах и нюансах изготовления деликатеса, продегустируем рыбу, съедим сендвич с угрем или с нидерландскими креветками. По желанию мы можем заказать в ресторане коптильни полноценный обед (необходимость и бюджет обсуждается с группой заранее).

Демонстрация изготовления знаменитых стропвафель в старейшей пекарне-музее. Один счастливчик из группы становится "подопытным кроликом": ему предстоит готовить свою первую (возможно, единственную) стропвафлю в жизни под зорким руководством управляющей пекарней. К концу мастер-класса руки сами тянутся подхватить хоть один обрезочек вафли - не откажем себе в этом. Осмотрим музей и попробуем сорта стропвафель, чтобы выбрать любимую между шоколадной и медовой. Самую нарядную купим с собой!

В промежутках я буду безостановочно рассказывать об истории деревушки и традициях, мы будем гулять и делаем памятные фотографии чаек с цаплями. По желанию можем заглянуть в музей Волендама (стоимость посещения не входит в экскурсию).

С апреля по конец октября в конце программы у нас короткий переезд на полуостров Маркен, где погружаемся в безмятежность моря и крошечных зеленых домиков. Добираемся до знаменитого маяка Paard van Marken, заходим по желанию на фабрику кломпенов, делаем красивые фотографии у старинных корабликов.

С ноября по конец марта мы заканчиваем тур в одном из старейших "коричневых кафе" Амстердама, где в стенах бара 16 века согреемся местными ликерами, женевером или пивом и закончим наш удивительный гастрономический день погружением в алкогольные традиции Нидерландов.

Стоимость тура для группы из 10 человек - 119 евро с человека. Максимальный размер группы - 19 человек. Увеличение группы снижает стоимость экскурсии с человека, но цена калькулируется индивидуально. В стоимость входит организация, сопровождение, перевод, бутылка питьевой воды, мастер-классы на ферме, в пекарне и коптильне, легкие перекусы в коптильне (сендвич с угрем или нидерландскими креветками) и на ферме (пирог с чаем и кофе), наушники, через которые можно слушать рассказы гида обо всем на свете. Тур начинается с выезда из вашего отеля в 9:20 или 10:20 утра, заканчивается - в 18:00-19:00.

Заказать экскурсию можно здесь или по адресу ksenia.kravtsova@gmail.com.

Другие экскурсии по Амстердаму.