Нидерландские фудблогеры Roger Bloem и Susam Pang решили, что просто писать заметки об общепите, - для слабаков. И придумали премию, к выдаче которой привлекли коллег и специалистов из ресторанного бизнеса. Какие бары, рестораны и кафе стали лучшими в прошлом году?

Лучший повседневный изысканный ресторан

Daalder

Daalder - нидерландское название старинной серебряной монеты талер, распространенной в странах Европыс 16 до 19 век. Именно от этой монеты произошло название доллара США. Шеф и совладелец этого ресторана Dennis Huwaë большую часть своей карьеры проработал на кухнях заведений с парочкой звезд Мишлен, но искал место, где мог бы создавать такие же фантастические блюда с менее торжественной атмосферой, более демократичной и неформальной. А чтобы гости почувствовали себя совсем своими, он придумал концепцию открытой кухни: каждый может наблюдать за процессом приготовления ужина, сидя на своем месте в баре.

Lindengracht 90
1015 KK Amsterdam
Сайт

Лучший повседневный ресторан

Xampanyeria Centra

В Xampanyeria Centra идут за простой и вкусной испанской едой, которую необходимо запивать кавой. У места есть и своя история: 70 лет назад в этом здании открылся испанский ресторан Restaurant Centra, где игнорировали яркое освещение и ели свежайшую паэлью прямо из сковородок. В 2016 году культовое место обанкротилось, но дело продолжило жить уже в новом Xampanyeria Centra. Теперь местные приходят сюда на 9 видов испанской кавы, включая каву собственного производства заведения. Меню небольшое, как и принято в ресторанах с хорошей едой.

Lange Niezel 29
1012 GS Amsterdam
Сайт

Лучший коктейльный бар

Vesper

Приходите вечером на Харлеммерстраат, берите фирменный Vesper Martini и отдавайтесь веселому шуму толпы, состоящей из экспатов, туристов и местных завсегдатаев. Именно этот коктейль, названный в честь двойного агента и возлюбленной Джеймся Бонда Веспер Линд, был любимым напитком агента 007 до того, как он переключился на взбалтываемый вариант.

Vinkenstraat 57
1013 JM Amsterdam
Сайт

Лучший совмещенный концепт

Duke of Tokyo

Коктейли и караоке - беспроигрышное комбо для компании. Давайте признаемся: каждый из нас хотя бы раз в жизни заканчивал череду ночных вечеринок с микрофоном в руке. Так вот: с Duke of Tokyo можно начинать, потому что, переступая порог заведения, вы попадаете в Японию, где караоке - почти религия. Комнаты для групп от 4 до 20 человек наполнены праздником.

Reguliersdwarsstraat 37
1017 BK Amsterdam

Сайт

Лучший новый ресторан

Entrepot

У ресторана Entrepot нет меню онлайн - оно меняется слишком часто. Зато можно быть уверенным, что все продукты - свежие, локальные и приготовленные, преимущественно, на открытом огне. Он стоит посещения даже ради экскурсии по району (прочесть о районе подробнее): 84 складские помещения, построенные между 1708 и 1829 годами, после масштабной реконструкции были превращены в жилые дома с уникальным дизайном.

Entrepotdok 8
1018 AD Amsterdam
Сайт

Лучшая авторская кухня/блюдо

Rijsel

Rijsel стал продолжением любви владельцев к французской и фламандской кухне. Лилль, довольно скучный промышленный французский городок, вдохновил создателей на концепт урбанистичной столовой с классической старомодной подачей. Интерьер выдержан в стиле 60-х - без излишеств, зато обстановка здесь максимально непринужденная, а посадка - полная.

Marcusstraat 52
1091 TK Amsterdam
Сайт

Лучший концепт ресторана целого дня

4850

4850 - проект Рикарда Андерссона и Даниэля Шейна, быстро ставший популярным в районе Oost. Ранее ребята приобрели некую известность на кулинарной и кофейной сцене страны, а Даниэль даже провел год в Бельгии, работая сомелье в ресторане Wulf, отмеченном звездой Мишлен. Концепт 4850 вдохновлен Скандинавией. Главная роль отведена кофе, которое поставляет знаменитая шведская ростерия Koppi, и вину, представленному даже побокально (включая игристое). И то, и другое парни предпочитают подбирать по сезону. Тут можно взять свежую выпечку, сыры из Кефа и сендвич с муссом из мяса лося на завтрак или тар-тар на закуску. Заведение работает ежедневно, кроме среды, до 23-24 ночи - одно из редких мест, где можно насладиться чашкой отличного кофе в такое позднее время.  

Camperstraat 48-50
1091 AH Amsterdam
Сайт

Лучший сервис/гостеприимство

Wijmpje Beukers

Wijmpje Beukers идеален для незапланированного ужина с близкими друзьями, поскольку здесь невозможна бронь стола, цены очень доступные, а атмосфера максимально расслабленная. Меню меняется каждую неделю, однако варианты классики (например, карпаччо) есть всегда. Ожидать свободный стол предлагают с закусками и вином на баре, к чему отлично располагает вечер в De Pijp. Забавный факт: ресторан Wijmpje Beukers назван в честь матери хозяина, которая является его наставником в вопросах гостеприимства. И это тепло ощущается сразу, как только вы переступаете порог.

Karel du Jardinstraat 47
1073 TB Amsterdam
Сайт

Приз зрительских симпатий

Bar Alt

Стать любимчиком публики этому бару было несложно: его открыли владельцы пивоварни Two Chefs Brewing и Адриан Веркерк, владелец упомянутого выше ресторана Jacobsz. Bar Alt был первым заведением в городе с концепцией подбора пива, идеально сочетающегося с блюдами из меню. Только здесь вы узнаете, как белое пиво с кардамоном, семенами кориандра и лаймовыми листьями оттеняет рисовую кашу с йогуртом из козьего молока, водорослевой пудрой, кисло-сладким маринованным корнем петрушки, пюре из жаренного корня петрушки и жареным норвежским лобстером в сливочном масле из козьего молока.

Stadionplein 103
1076 CK Amsterdam
Сайт