Нидерландцы любят сладости. Впрочем, условно их можно разделить на обычные и праздничные. Давайте посмотрим, что можно попробовать на месте, купить с собой или приготовить дома.

Boerenjongens (буреньонгенс)

Boerenjongens ("деревенские мальчики") - взрослый десерт с секретиком! Это изюм, вымоченный в бренди со специями. Особенно популярен у нидерландцев старшего поколения: мой 47-летний сосед со смехом вспоминал, как его мама поливала буреньонгенсом его блинчики вечером, что гарантировало крепкий сон. Бабушки и дедушки любят это лакомство просто так, но обычно он предназначен для поливания мороженого или оладьев, а также в рождественские праздники. В провинции можно встретить в продаже мороженое со вкусом этого алкогольного десерта, а также купить бутылочку алкогольного напитка из бренди, настоянного на изюме и специях. В качестве альтернативы можно прикупить с собой на сувенир boerenmeisjes (буренмейшес) - "сестру" буреньонгенс из кураги ("деревенские девочки").

Домой десерт можно купить в качестве сувенира, а можно приготовить дома из изюма, меда, лимонной цедры, ванили, корицы, гвоздики и любимого бренди.

Hagelslag (хахелслах)

Типичный завтрак нидерландца - хлеб с маслом и присыпкой хахелслах. Можно без масла, потому что главные участники комбинации - хлеб и сладкая крошка. Традиционно присыпка мелкая шоколадная (белый, черный, молочный), но распространена еще и цветная из сахара, а также крупная, лепестками. Встречаются и дикие для нас комбинации из бекона с шоколадом, но кто мы такие, чтобы осуждать?

Это очень бюджетный вариант сувенира из Амстердама детям - можно купить несколько видов в любом супермаркете (самый популярный бренд - De Ruijter). Но можно потратить больше и действительно удивить, например, комплектом постельного белья в виде типичного нидерландского бутерброда.

Не пропустите вторую часть статьи о десертах! А стропвафли, аппельфлапы и арахисовая паста удостоились отдельных публикаций.

Chipolata (чиполата)

Как отмечают сами нидерландцы, алкоголь часто используется в их десертах. Не стал исключением и традиционный пудинг чиполата (нет, не из колбасок), оригинальная рецептура которого включает вишневый ликер мараскино и ром. Много-много взбитых сливок, яйца, желатин, свежие фрукты, сахар, печенье, а иногда - цукаты. Прохладный и освежающий, как морской ветерок в июльский полдень, нежный, как материнские руки.

Быстрый и бюджетный вариант для перекуса и знакомства продается в супермаркетах.

Kokosbrood (кокосброд)

Кокосброд буквально переводится как "кокосовый хлеб". Как ни странно, даже хлеб нидерландцы кладут на хлеб - на обычный. На самом деле, это удобная вещь для перекуса, если вы любите кокос: в нем не всегда используются подсластители и есть варианты с ягодными и тропическими вкусами. Рецепт изготовления прост: в высущенную мякоть кокоса добавляется немного пшеничного крахмала, иногда - глюкоза и ароматические компоненты. Паста прессуется, а затем нарезается на тонкие ломтики. Популярность десерта связана с богатой колониальной историей страны.

Купить с собой на подарок из Амстердама можно в любом супермаркете, но лучше зайти в сеть органических супермаркетов Ecoplaza, а идеально - найти кокосброд Theunisse, но которой разработали оригинальный рецепт этой вкусности еще в 50-х годах прошлого столетия.

Spekkoek (спеккук)

Многие традиции Нидерландов тесно переплетены с историей колоний. В частности, большое влияние на кухню оказала Индонезия. Торт spekkoek стал частью нидерландской кухни именно благодаря Индонезии, и сейчас популярность десерта так велика, что нидерландские маркетологи придумали Национальный день торта спеккук! Название блюда переводится как "торт-бекон", поскольку состоит из тоненьких слоев, как чередование мяса и жира в свинине. Каждый слой коржей покрывается кремом, который готовится отдельно из сливочного масла с определенной специей - корицей, кардамоном, ванилью, гвоздикой, мускатным орехом.

Идите пробовать этот торт в Café Amoi или Toko Makassar.