В голове любого человека слово "сыр" ассоциируется со Швейцарией, Италией или Францией. Однако второе место в мире по объему экспорта сыра занимают крошечные Нидерланды. Местные жители действительно любят сыр и довольствуются не только местными, но и импортными сортами. Заглянем в самые классные сырные лавки за вкусными сувенирами?

De Kazerie

De Kazerie уже несколько лет поставляет нидерландцам лучшие сыры, шоколад, орехи, сухофрукты, вина и много других деликатесов. В 2016 году он даже получил сертификат Gecertificeerde Foodspecialiteitenwinkel как магазин по продаже гастрономических специалитетов, выдаваемый организацией De Stichting Kaas- en Delicatessenwinkels Nederland, созданной ассоциацией независимых продуктовых ритейлеров. Дважды в год владельцы сравнивают вкус и качество представленных нидерландскими фермерами-поставщиками сыров с качеством конкурентов и по результатам тестирования составляют список закупок на следующие полгода. Помимо прочего, в De Kazerie ежедневно предлагают широкий ассортимент готовых к употреблению блюд. Если ваш отель волею случая оказался в Амстелвене, не проходите мимо этого гастрономического королевства!

Van der Hooplaan 176
1185 GK Amstelveen
Сайт

Я часто покупаю свежий нидерландский и бельгийский сыр на рынке Dappermarkt, где можно попробовать и выбрать что-то новое по акционной цене. Продавцы упаковывают сыр в вакуумную упаковку, в которой сыр может храниться до 3 месяцев, по их словам. Это идеально для ручной клади в самолете. Там же был и прекрасный магазин Wereldse Kaas Van Klaas, хозяин которого начал торговать сырами в 15 лет - 50 лет назад! К сожалению, в конце января 2020 его собирались закрыть.

Fromagerie Abraham Kef

В 1953 году Абрахам Кеф открыл свой первый магазин на Marnixstraat. Он был пионером, который продавал кустарные французские сыры и испытывал удовольствие от сторителлинга. Много лет спустя, в 2004 году, Марике ван дер Верфф пошла по стопам владельца магазина. Через 10 лет она открыла вторую точку на Czaar Peterstraat (мы часто заходим туда в рамках моей экскурсии по Амстердаму), а в 2017 году появилось еще одно место на Noord, отличием которого стало появление сырного бара. Компания специализируется на фермерских нидерландских и французских сырах, изготовленных из сырого молока. О каждом сыре персонал магазина расскажет десяток историй, словно мама о своем ребенке. Благодаря тесному сотрудничеству с сырным домом Philippe Olivier, базирующимся в Булонь-сюр-Мер, в качестве секции французских сыров тоже можно не сомневаться. Ассортимент во Fromagerie Abraham Kef обновляется сезонно, поскольку владельцы уверены: каждому сыру - свое время. Приходите сюда на дегустацию: за 25 евро в течение 1,5-2 часов вы будете смаковать 4-5 сортов сыра с вином или сезонным пивом и узнаете много нового.

Czaar Peterstraat 137
1018 NT Amsterdam

Marnixstraat 192B
1016 TJ Amsterdam

Van der Pekplein 1b
1031 GZ Amsterdam
Сайт

De Kaaskamer

С 1998 года De Kaaskamer обеспечивает амстердамцев и гостей столицы сырами и всякого рода деликатесами. Более 350 видов сыров - французских, испанских, итальянских и, разумеется, нидерландских. Магазин расположен в самом сердце города - на одной из улиц нарядного и всегда манящего на шопинг "Квартала 9 улиц". Можно не открывать карту - вас приведет туда нос. Зимой De Kaaskamer открывают поп-ап заведения, где подают только фондю, закуски и вино. Но самое классное в том, что туристы могут собрать на фондю друзей на родине, купив специальный набор сыров для фонду.

Runstraat 7
1016 GJ Amsterdam
Сайт

L'Amuse

Открывшись в 1989 году, L'Amuse накопили в ассортименте 400 видов сыров из Швейцарии, Австрии, США, Швеции, Франции, Италии, Ирландии, Нидерландов, Норвегии, Бельгии, Англии, Германии и других стран. Много экзотики для тех, кто ищет в сырах уникальность и разнообразие вкусов. У них 2 локации - в Амстердаме и в Эймёйдене. Нам интересна столица, но если вы хотите нырнуть в сыр глубоко, бронируйте заранее дегустацию во второй локации: 4 часа удовольствия, 60 евро с человека, 20 видов сыров с тщательно подобранными винами и целый новый мир, открываемый хозяйкой Бетти.

Olympiaplein 111
1077 CV Amsterdam

Dokweg 21
1976 CA IJmuiden
Сайт